Xərçəng xəstəliyi hüceyrələrdə DNT-nin zədələnməsi nəticəsində onun idarəsiz və ya anormal şəkildə böyüyür və çoxalır. Bu proses bir yerdə başlaya və digər ətraf toxumalara doğru yayıla da bilər. Əgər xəstə adekvat müalicə almazsa, bu, adətən xəstənin ölümü ilə nəticələnir.

200-dən çox müxtəlif növ xərçəng məlumdur. Ən çox yayılmış növləri dəri, ağciyər, süd vəzi və yoğun bağırsaq xərçəngidir.

Qidalanma rejimi xərçəngin qarşısını almaq üçün böyük əhəmiyyətə malikdir. Elmi araşdırmalar nəticəsində məlum olub ki, sağlamlıq üçün çox təhlükəli olan məhsullar da bu xəstəliyə gətirib çıxara bilər.

Bildirək ki, Birləşmiş Ştatlarda insanlar gündə yeddi milyarddan çox hot-doq alır. Amerikada aparılan son tədqiqatlarda məlum olub ki, hot-doq sağlamlıq üçün təhlükəlidir.

Hot-doq ilk dəfə 19-ci əsrdə alman immiqrantların sayəsində məşhurluq qazanıb. Onlar bu gün ən populyar fəstfud növlərindən biridir. Lakin, alimlər sübut edib ki, hot-doq sağlamlıq üçün real təhlükədir, çünki tərkibində təbii heç nə yoxdur.

Daha konkret desək, hot-doq toyuq, mal və donuz ətinin qarışığı və onların qalıqları: ayaqları, başı və ya yağlı dərilərindən hazırlanır. Onları kimyəvi maddələr, nitrat və çoxlu duzla qarışdırırlar.

Hot-doqların dadı istehsal yerindən asılı olaraq müxtəlif olur, çünki hər bir sahədə müxtəlif əlavələr, ətirlər, karmin və ya monosodium qlutamat kimi maddələr vururlar.

Havay Universiteti nəticələri həqiqətən də qorxulu olan test keçirib. Onlar bildiriblər ki, hot-doq ətinin istehlakı mədəaltı vəzinin xərçəngi riskini 67 faiz artırır.

Nitrozaminlər hot-doq hazırlamaq üçün istifadə edilən zərərli əlavələrdən yalnız biridir. Digər əlavələr: nitratlar və nitritləri aminlərlə qarışdırırlar, nəticədə mitrozaminlər mədəaltı vəzi, sidik kisəsi, mədə xərçəngi yaradır.

Gündəlik hot-doq istehlakı isə bağırsaq xərçəng riskini 21 faiz artırır.